Contul meuIntră / Înregistrare0 lei0

Ghiduri de grătar

Tot ce am învățat gătind pe grătarele din curtea noastră: cum aprinzi cărbunii, când gătești direct și când indirect, cum afumi fără să amărăști carnea, la ce temperatură scoți un steak și cum îți păstrezi grătarul ca nou.

Fiecare ghid trimite la accesoriile pe care le folosim noi. Dacă vrei să pui mâna pe treabă, la final găsești rețete gătite cu aceleași tehnici.

42 articole, de la cel mai nou

Slow cooking BBQ: Învață să folosești smoker-ul pe peleți pentru fripturi fragede în zilele ploioase
Ploaia și frigul de toamnă nu trebuie să pună capăt sezonului de grătar! Află cum să folosești tehnica low & slow pe un grătar pe peleți Weber Searwood pentru a obține coaste fragede, pulled pork suculent și lollipops de pui aromate, alături de peleți din lemn de esență tare și sosuri BBQ de sezon.
8 octombrie 2026
Plancha Blackstone la prima utilizare: spălare, ardere și îngrijire
Cum pregătești plancha Blackstone înainte de prima masă: scoți uleiul din fabrică, faci arderea (seasoning) în 3–5 straturi și o îngrijești corect.
4 septembrie 2026
Rub pentru grătar: ce este, din ce se face și cum îl aplici
Rub-ul pentru grătar este un amestec uscat de sare, zahăr, boia și aromate care face crusta. Vezi din ce se face, cum îl aplici și ce rub pui la ce carne.
19 iulie 2026
Sosuri pentru grătar: rețete de casă și când merită să cumperi
Patru sosuri pentru grătar de făcut acasă, când merită un sos BBQ gata făcut, ce sos pui la ce carne și cum îl aplici ca să nu se ardă.
19 iulie 2026
Plancha pe gaz: ce este, cum funcționează și cui i se potrivește
Ce este o plancha pe gaz, cum gătești pe ea, de ce face mai puțin fum decât un grătar clasic, cui i se potrivește și ce greșeli să eviți la început.
20 februarie 2026
Flat Iron steak: ce este și cum îl gătești la grătar
Flat Iron e o tăietură din umărul de vită, fragedă și plină de gust. Afli de unde vine, cum o alegi și cum o gătești pe kamado, pe gaz sau în tigaie de fontă.
8 decembrie 2025
New York Strip steak: clasicul american pe grătarul de acasă
Ce este New York Strip steak (striploin), cum alegi bucata, cum o condimentezi și cum o gătești medium rare pe grătar, la 54–55°C, cu crustă și interior roz.
23 octombrie 2025
Reverse sear: cum faci un steak perfect, pas cu pas
Ce este reverse sear, de ce iese steak-ul mai uniform și mai suculent, cum îl faci pas cu pas, cu temperaturi și timpi, și cum îl aplici pe kamado.
21 octombrie 2025
Skirt steak pe grătar: ce este și cum îl gătești rapid
Skirt steak e carnea de vită din diafragmă: subțire, lungă și foarte gustoasă. Cum o pregătești, cum o gătești pe grătar sau în tigaie și cum o feliezi.
16 octombrie 2025
Grătar pe peleți: cum funcționează și prin ce diferă de gaz și cărbuni
Cum funcționează un grătar pe peleți, din ce sunt făcuți peleții, ce avantaje are față de gaz, cărbuni sau smoker și cum îl folosești corect.
14 octombrie 2025
Flank steak la kamado: steak suculent și intens, ghid complet
Cum gătești flank steak la kamado: pregătirea, condimentarea cu SPG, setarea pe două zone, metoda directă și reverse sear, temperaturi și tăierea corectă.
10 octombrie 2025
Filet mignon pe kamado: reverse sear pas cu pas
Filet mignon de vită pe grătar: cum alegi bucata, cum o sărezi, cum setezi kamado-ul pe două zone și la ce temperatură internă scoți steak-ul.
2 octombrie 2025
Prima utilizare a kamado-ului: cărbune, aprindere și temperatură
Cât cărbune pui la prima utilizare a kamado-ului, cum îl aprinzi fără chimicale, la ce temperatură îl stabilizezi și cum îl oprești corect.
22 septembrie 2025
Friptura Tomahawk: ce este și cum o faci la grătar
Tomahawk e un Ribeye de vită cu osul lung al coastei păstrat. Afli ce este și cum îl faci la grătar: crustă la foc direct, apoi indirect până la 54–55°C.
12 septembrie 2025
Rib Eye steak la grătar: cum îl alegi și cum îl gătești
Rib Eye e steak-ul din zona coastelor de vită, cu cea mai frumoasă marmorare. Afli cum îl alegi și cum îl gătești pe kamado, pe gaz sau în tigaie de fontă.
5 septembrie 2025
Lemn de afumare: ce lemn se folosește la afumat și pentru ce carne
Ce lemn se folosește la afumat carnea: măr, cireș, stejar, nuc sau pecan, cum îl potrivești cu fiecare carne și ce lemne să nu pui niciodată pe foc.
2 septembrie 2025
Grătarul kamado: avantaje, dezavantaje și cui i se potrivește
Grătarul ceramic kamado ține căldura ore întregi, merge de la afumare lentă la pizza și durează zeci de ani. Vezi avantajele, minusurile și cui i se potrivește.
1 septembrie 2025
Tipuri de steak: ce înseamnă în română și ce bucată de vită alegi
Ce înseamnă steak în română, cele 10 tipuri de steak de vită (ribeye, sirloin, flank, tomahawk…), de unde vin pe vită și cum le gătești pe grătar.
29 august 2025
Grătar sferic tip Kettle: cui i se potrivește și cum îl folosești
Grătarul sferic tip Kettle este simplu, accesibil și dă gust real de fum. Vezi avantajele, minusurile, cum îl folosești și cum îl întreții.
28 august 2025
Care grătar mi se potrivește? Grătarul pe gaz pentru grădină
Nu ai răbdare să aștepți cărbunii? Află când merită un grătar pe gaz pentru grădină: avantaje, dezavantaje, folosire și întreținere.
26 august 2025
Cele mai bune metode de aprindere a cărbunilor pentru grătar
Cum aprinzi cărbunii de grătar repede și fără gust de spirt: cuburi de aprindere, aprinzător electric sau coș de aprindere, plus greșelile de evitat.
21 august 2025
Curățarea și întreținerea grătarului: cum îl cureți și îl protejezi
Cum faci curățarea grătarului după fiecare folosire și o dată pe sezon, ce perii folosești și cum îl protejezi de ploaie, soare și iarnă.
19 august 2025
Cum organizezi un BBQ reușit pentru prieteni și familie
Cum organizezi un BBQ pentru prieteni și familie: grătarul potrivit, spațiul de gătit, meniul, sosurile, băuturile și deserturile la grătar.
18 august 2025
Ce gătești pe un kamado: de la steak și pizza la pâine și deserturi
Kamado-ul nu e doar pentru mici și cârnați. Vezi ce poți găti pe el: steak la temperatură mare, brisket afumat lent, pizza, pâine, legume și deserturi.
15 august 2025
Cel mai bun grătar pe gaz pentru tine: tipuri, criterii și mărci
Cum funcționează un grătar pe gaz, ce tipuri există, după ce criterii alegi cel mai bun model pentru curtea ta și cum îl întreții ca să țină ani de zile.
8 august 2025
Grătar pe gaz: avantaje, dezavantaje și păreri din practică
Avantajele și dezavantajele unui grătar pe gaz de exterior, spuse direct: viteză, curățenie, cost, aroma afumată și pentru cine merită.
7 martie 2025
Cum să faci grătar iarna: ghid pentru pasionații de gătit
Cum să faci grătar iarna: ce grătar ține căldura în frig, cât combustibil îți trebuie, cum îl protejezi de zăpadă și ce rețete merg pe vreme rece.
29 noiembrie 2024
Cele mai bune trucuri și tehnici pentru un grătar perfect
Opt trucuri de grătar care chiar contează: dungi frumoase pe carne, controlul temperaturii, rub sau condiment, carne care nu se lipește și odihna cărnii.
21 noiembrie 2024
Kamado grill: întrebări frecvente
Răspunsuri scurte despre kamado grill: cum îl aprinzi, cum ții temperatura, cum controlezi fumul, ce gătești pe el și cum îl cureți.
17 octombrie 2024
Întreținerea kamado-ului în sezonul rece: ghid simplu
Cum ai grijă de kamado iarna: husa potrivită, curățarea după gătit, cărbunii buni, preîncălzirea mai lungă și de ce iarna e sezonul bun pentru gătit lent.
2 octombrie 2024
Grătar iarna: cum te bucuri de grill tot anul
Cum folosești grătarul iarna: ce protecție îi trebuie, cum îl preîncălzești, ce rețete merg pe frig și cum stai la cald cât gătești afară.
30 septembrie 2024
10 preparate pe grătar pentru o petrecere în aer liber
Zece preparate la grătar ușor de făcut pentru o petrecere în aer liber, de la frigărui și burgeri la somon, tofu și pizza, cu ce să le servești.
9 septembrie 2024
Primii pași cu grătarul kamado: aprindere, temperatură și prima rețetă
Ți-ai luat primul kamado? Cum aprinzi cărbunii, cum reglezi temperatura, când folosești deflectorul, cum afumi, prima rețetă de pui BBQ și cum îl cureți.
6 septembrie 2024
5 trucuri de la maeștrii grătarului care îți schimbă rezultatele
Termometrul, marinada la timp, gătitul pe două zone, lemnul de afumare și preîncălzirea: 5 trucuri simple care fac diferența la grătar.
4 septembrie 2024
Cum, de ce și cu ce stropești carnea la BBQ
De ce se stropește carnea la BBQ, când începi (nu în prima oră), cu ce amestec și de la ce distanță, ca să obții un bark frumos fără să speli condimentele.
2 septembrie 2024
Carne afumată prea tare – 5 sfaturi ca să nu se mai întâmple
De ce iese carnea afumată prea tare la grătar și cum eviți asta: cărbune bun, lemn uscat cu măsură, temperatură corectă și capac folosit cu cap.
28 august 2024
Deflectorul de kamado – gătit direct și indirect cu piatra ceramică
Cum folosești piatra deflectoare în kamado: când gătești direct, când indirect, cum faci două zone și cum ții temperatura stabilă.
26 august 2024
5 sfaturi pentru un grătar de succes
Cinci sfaturi simple pentru un grătar reușit: echipamentul potrivit, marinarea, controlul temperaturii, gătirea directă și indirectă, odihna cărnii.
6 august 2024
7 metode de gătit într-un grătar: ce poate face un kamado
Grătar, înăbușire, BBQ, coacere, deshidratare, prăjire și afumare: cele 7 metode de gătit pe care le poți face într-un singur grătar kamado.
31 iulie 2024
8 greșeli tipice la grătar și cum le eviți
Cele opt greșeli pe care le vedem cel mai des la grătar, de la grila murdară la carnea tăiată prea devreme, și ce faci ca să le eviți.
23 iulie 2024
Care este diferența dintre grătar și barbecue?
Barbecue (BBQ) înseamnă gătit lent, la 100–120 °C, ore întregi. Grătarul înseamnă foc mare și timp scurt. Vezi ce carne se potrivește fiecărei metode.
10 iulie 2024
Grătar kamado: ce este un grătar ceramic și cum funcționează
Ce este un grătar kamado, cum ține ceramica temperatura, cum îl reglezi din aer și ce greșeli să eviți. Ghid practic de la Otto Angeloff.
1 iulie 2024

Pune tehnica în practică

Toate rețetele

Ce aleg Tot blogul