Accesorii pizza
Palete din aluminiu și inox, piatră ceramică pentru kamado și tăietoare. Uneltele care-ți trebuie lângă cuptor.
Accesorii pizza: de ce ai nevoie lângă cuptor
Pentru pizza făcută acasă îți trebuie mai puține accesorii decât pare: o paletă subțire, ceva cu care s-o tai și, dacă nu ai cuptor de pizza, o piatră pe care s-o coci în grătar. Restul vine cu timpul.
- Palete subțiriIau pizza crudă de pe masă fără s-o rupă.
- Piatră pentru kamadoTransformă grătarul în cuptor de pizza.
- Tăietoare din inoxLamele nu se îndoaie și se curăță ușor.
Ce paletă alegi?
Paleta din aluminiu e subțire și ușoară, deci alunecă ușor sub pizza crudă. Paleta Angeloff are 30 cm diametru și mâner de lemn, cu lungime totală de 66 cm. Cea de la Big Green Egg are lama foarte subțire și mâner lung, ca să stai departe de căldură.
Paleta Weber e din inox și are mânerul pliabil peste lopată. Deschisă are 56,9 × 31,5 cm, ține o pizza de 1,2 kg, iar pliată intră ușor într-un sertar.
Cum faci pizza pe kamado sau pe grătar?
Dacă ai un kamado, nu-ți trebuie cuptor separat. Piatra ceramică Angeloff are 1,5 cm grosime și se potrivește la Big Green Egg Large și la majoritatea kamado-urilor. O pui pe deflector, încălzești grătarul cu capacul închis și lași piatra să se încingă bine înainte de prima pizza.
Întrebări frecvente
Paletă de aluminiu sau de inox?
Aluminiul e mai ușor și mai subțire, bun pentru pus pizza crudă în cuptor. Inoxul e mai rezistent. Paleta Weber se pliază, deci ocupă puțin loc.
Pot face pizza pe grătar fără cuptor?
Da, cu o piatră ceramică pe un kamado sau pe un grătar cu capac. Temperatura nu urcă cât într-un cuptor de pizza, dar cu piatra bine încinsă blatul iese crocant.
Ce paletă merge la Big Green Egg?
Paleta Big Green Egg din aluminiu e făcută pentru a pune pizza pe piatra din Egg. Merge și paleta Angeloff de 30 cm, pentru pizza de mărime obișnuită.