Pe lemne
Cuptoare Igneus din inox, cu vatră de la 30 × 40 la 75 × 75 cm. Ajung la 400–500 °C în 10–15 minute.
Cuptor pizza pe lemne: gust de jar, în curtea ta
Un cuptor pizza pe lemne face pizza cum o știi din Napoli: blat subțire, margine umflată, pete negre de la flacără și un miros ușor de fum. Igneus ajunge la 400–500 °C în 10–15 minute și coace o pizza de 12 țoli în mai puțin de 90 de secunde.
- Gust de lemnFumul și flacăra deschisă dau aroma pe care gazul n-o are.
- Inox de calitate marinăCorpul Bambino și Classico e din inox, acoperișul din aluminiu vopsit în câmp electrostatic.
- Gata în 15 minuteMult mai repede decât un cuptor de cărămidă, care se încălzește ore întregi.
Ce model Igneus ți se potrivește?
Minimo are vatra de 30 × 40 cm și cântărește 15 kg cu cărămidă, deci îl iei cu tine la cabană. Bambino are 50 × 50 cm, pentru o pizza mare sau o tavă. Classico are 60 × 60 cm și coace două pizza deodată, bun dacă ai des musafiri.
Seria Pro are izolație mai groasă. Pro 600 ține căldura până la 7 ore, iar Pro 750 are 75 × 75 cm, loc de patru pizza sau trei tăvi.
Ce lemne pui pe foc?
Lemn de esență tare, uscat cel puțin un an: fag, stejar, carpen. Lemnul verde fumegă, nu urcă temperatura și lasă gust amar. Bucățile mici, cât încheietura mâinii, ard mai repede și mai curat decât butucii mari.
- Aprinzi focul în spate și îl lași să încălzească bolta 10–15 minute.
- Muți jarul pe o parte și verifici piatra cu un termometru cu infraroșu.
- Pui pizza, o rotești la jumătatea timpului și o scoți după 60–90 de secunde.
Întrebări frecvente
Cât de mare să fie cuptorul pe lemne?
Pentru 2–4 persoane ajunge Minimo sau Bambino. Dacă faci pizza pentru 6 oameni sau mai mulți, Classico sau Pro îți permit să coci câte două deodată.
Pot coace și pâine în cuptorul pe lemne?
Da. După pizza lași focul să scadă și coci pâine sau focaccia la căldura rămasă. Seria Pro păstrează căldura cel mai mult.
Igneus sau un cuptor pe gaz?
Igneus, dacă vrei gust de lemn și-ți place să te ocupi de foc. Dacă vrei pizza într-o seară obișnuită, fără lemne și cenușă, ia un Cozze pe gaz.
Am nevoie de husă pentru cuptor?
Dacă stă afară tot anul, da. Ploaia și zăpada îi scurtează viața. Dacă nu găsești măsura potrivită, croim husa după dimensiunile lui.