Sosuri BBQ
Sosuri BBQ dulci, de muștar sau picante, pentru glazură, marinadă sau la masă.
Sos BBQ: cum îl alegi și când îl pui
Un sos BBQ bun se pune pe o carne deja reușită, ca s-o completeze. Îl folosești ca glazură în ultimele minute de gătit, ca marinadă sau la masă, lângă carne. Aici ai sosurile noastre Memphis 1977 și pe cele South Smoke BBQ.
- Rețete de casăMemphis 1977 e marca noastră, cu rețete încercate acasă, pe grătar.
- Glazură sau marinadăAcelași sos merge pe carne la final sau ca baie de câteva ore.
- Dulce sau iuteDe la cireșe și prune până la ardei iute.
Ce stil de sos îți place?
Sosurile pe bază de roșii și fructe sunt dulci și lipicioase: Cherry Bombshell cu cireșe, Plum Bliss cu prune, Porto-Choco cu portocale și cacao. Gold Mustard e pe bază de muștar, în stilul Carolinei de Sud. Firestorm e pentru cine vrea iute, cu ardei iute și notă de fum.
Când pui sosul pe carne?
La final. Sosurile cu zahăr ard la temperaturi mari și fac crustă neagră și amară. Le întinzi cu pensula în ultimele 10–20 de minute, închizi capacul și lași glazura să se prindă. Ca marinadă, ține carnea în sos două-patru ore.
La ce se potrivește fiecare?
- Coaste de porc: Gold Mustard, Firestorm, Cherry Bombshell ca glazură
- Aripioare: Firestorm
- Pui și curcan: Gold Mustard, Fruity Mix
- Brisket de vită: Gold Mustard, Firestorm
Întrebări frecvente
Care sos BBQ nu e iute?
Cherry Bombshell, Plum Bliss și Porto-Choco sunt dulci și nepicante. Gold Mustard are aciditatea muștarului, dar nu ustură.
Ce diferă între Memphis 1977 și South Smoke BBQ?
Memphis 1977 e marca noastră, în sticle de 250 ml. South Smoke BBQ face sosuri artizanale în sticle de 500 ml, în stiluri americane ca Carolina Gold sau Alabama White.
Pot folosi sosul BBQ și la burger?
Da, direct pe chiflă sau amestecat cu maioneză. Un sos picant face diferența la un burger de vită simplu.