Plite & plancha
Placă plină de oțel sau fontă, fără grile. Smash burger, mic dejun complet, creveți și legume mărunte, fără să cadă nimic printre bare.
Mărcile din plite & plancha
Toate mărcile
Plită plancha: ce iese pe ea și cum alegi
O plită plancha e o placă plină, încălzită de jos de arzătoare. Nimic nu cade printre bare, deci gătești ce pe un grătar obișnuit n-ai pune: ouă, clătite, orez prăjit, creveți, legume tăiate mărunt. Contactul complet cu metalul dă crusta uniformă de la smash burger.
- Placă plinăOuă, orez, legume mărunte, fără pierderi prin grile.
- Crustă uniformăContact complet cu metalul, ideal la smash burger.
- Zone de temperaturăUn arzător pe zonă, reglate separat.
- Curățenie rapidăRacletă, cupă de grăsime și un strat de ulei.
Oțel, fontă sau strat ceramic?
Plitele Blackstone pe gaz au placă din oțel carbon. Se condiționează cu ulei la prima folosire și capătă în timp un strat natural antiaderent, ca o tigaie de fontă. Weber Slate și Cozze au placă din fontă emailată. Plitele electrice Blackstone E-Series au strat ceramic și nu cer condiționare.
Ce mărime îți trebuie?
Mărimea Blackstone e dată în inchi, după lățimea plăcii. 17 și 22 de inchi sunt modele de masă, pentru 3–8 persoane. 28 de inchi are două arzătoare și merge pentru 6–11 persoane, iar 36 de inchi are patru arzătoare, pentru grupuri mari.
Fiecare arzător e o zonă. Pe o plită cu două sau mai multe ții un colț fierbinte pentru carne și un colț călduț unde păstrezi mâncarea gata.
Cum o întreții?
Răzuiești placa cât e caldă, ștergi și ungi cu un strat subțire de ulei. Grăsimea se scurge într-o cupă care se golește ușor. Asta e toată curățenia.
Mărimi de plită, pe scurt
| Mărime | Arzătoare | Suprafață | Persoane |
|---|---|---|---|
| Blackstone 17" | 1 | 1.720 cm² | 3–6 |
| Blackstone 22" | 2 | 2.130–2.329 cm² | 4–8 |
| Blackstone 28" | 2 | 3.380 cm² | 6–11 |
| Blackstone 36" | 4 | 4.955 cm² | 8–17 |
| Weber Slate 76 cm | 3 | 3.483 cm² | 6–12 |
Întrebări frecvente
Plancha sau grătar cu grile?
Plancha e mai bună pentru tot ce e mărunt sau lichid: ouă, clătite, orez, legume tăiate. Grătarul cu grile dă urme de flacără și puțin fum. Mulți au ambele.
Pot folosi o plită plancha pe balcon?
Plitele de masă de 17 și 22 de inchi și plitele electrice sunt potrivite pentru balcon sau terasă, doar în exterior. Verifică întâi regulamentul blocului.
Ce accesorii îmi trebuie de la început?
Două spatule late, o racletă și o sticlă de ulei. Restul, de la presa de smash burger la inelele de ouă, vine după ce vezi ce gătești des.