Grile, deflectoare & suporturi de gătit
Deflectoare pentru gătit indirect, grile din fontă și inox, pietre de copt, etajere și suporturi pentru pui sau coaste.
Accesorii kamado: grile și deflectoare pe mărimea ta
Grilele și deflectorul sunt accesoriile kamado care schimbă felul în care gătești. Deflectorul face din grătar un cuptor, grila din fontă lasă urme adânci pe carne, iar etajera îți dublează spațiul la un gătit lung.
- Gătit indirectDeflectorul transformă kamado-ul în cuptor și afumătoare.
- Urme de grătarFonta ține căldura și lasă dungi adânci pe carne.
- Spațiu dubluEtajera pe două niveluri sau Eggspander, pentru mai multă mâncare deodată.
De ce îți trebuie deflector
Deflectorul ceramic (la Big Green Egg se numește ConvEGGtor) stă între jar și grilă. Căldura ocolește mâncarea și o gătește din toate părțile, ca într-un cuptor. Așa faci coaste, ceafă trasă în fire, pui întreg sau pâine.
Varianta pe jumătate îți dă două zone: într-o parte rumenești la foc direct, în cealaltă gătești indirect.
Ce se potrivește pe grătarul tău
Fiecare piesă e făcută pentru o anumită mărime de kamado, de la Mini la XXLarge, iar mărimea e scrisă în titlu. Pentru Yakiniku avem Pro Set pentru Large și XLarge, iar pentru Weber coșuri de cărbuni Char-Baskets și rotisor pentru Spirit 200/300/400.
Fontă, inox sau ceramică
| Material | Ce face bine | Ce cere |
|---|---|---|
| Grilă din fontă | Ține căldura, urme clare pe carne | Ungere după folosire, altfel ruginește |
| Grilă din inox | Nu ruginește, se curăță ușor | Urme mai puțin marcate |
| Piatră ceramică | Gătit indirect, copt pizza și pâine | Se încălzește odată cu grătarul |
Întrebări frecvente
Pot face gătit lent pe kamado fără deflector?
Nu bine. Fără deflector, carnea stă direct deasupra jarului și se arde pe dedesubt înainte să se facă în mijloc.
Grila Big Green Egg intră în alt kamado de aceeași mărime?
Nu putem garanta. Diametrele diferă de la o marcă la alta, chiar la aceeași denumire. Măsoară grila ta și compar-o cu cea din descriere sau sună-ne.
Grila din fontă e mai bună decât cea din inox?
Fonta e mai bună pentru fripturi și urme de grătar. Inoxul e mai comod: nu ruginește și se curăță ușor. Dacă gătești des, merită să le ai pe amândouă.