Cuptoare pizza pe lemne, gaz și electrice

Cum alegi un cuptor pizza pentru acasă

Un cuptor pizza ajunge la 450–500 °C. Cuptorul de la aragaz se oprește pe la 250 °C și de aceea aluatul iese uscat, cu blatul palid. La temperatura corectă, pizza se coace în 60 până la 120 de secunde, iar marginea se umflă și se pătează de la flacără.

450–500 °CDe două ori cât un cuptor obișnuit. Asta face crusta și marginea umflată.
Pizza în 1–2 minuteCoci una după alta, cât timp ceilalți stau la masă.
Și pâine, și focacciaPe aceeași piatră sau în tavă faci pâine, focaccia și legume coapte.

Pe lemne, pe gaz sau electric?

Lemnele dau gust și miros, dar cer atenție. Hrănești focul, înveți unde e zona fierbinte și rotești pizza cu paleta. Un Igneus ajunge la 400–500 °C în 10–15 minute.

Gazul îți dă aceeași căldură dintr-un buton. Cozze pe gaz ajunge la 450–500 °C în aproximativ 20 de minute, iar regulatorul vine în cutie. Varianta electrică merge din priză, cu 2.200 W, și ajunge la 450 °C în circa 25 de minute. Pe ea o alegi când n-ai unde ține o butelie.

Ce mărime îți trebuie?

Cozze are piatră de 34 sau de 42,5 cm. Prima e pentru o pizza de familie, a doua îți lasă loc s-o rotești ușor. La Igneus, Minimo are 30 × 40 cm, Bambino 50 × 50 cm, Classico 60 × 60 cm pentru două pizza deodată, iar Pro 750 are 75 × 75 cm, loc de patru.

De ce iese blatul moale?

Aproape mereu din cauza pietrei. Trebuie încălzită toată, nu doar aerul de deasupra ei. Un termometru cu infraroșu îți arată când e gata, iar o paletă subțire te ajută să muți pizza repede, cât e crudă.

Lemne, gaz sau electric, pe scurt

	Pe lemne (Igneus)	Pe gaz (Cozze)	Electric (Cozze)
Temperatură maximă	400–500 °C	450–500 °C	450 °C
Gata de copt în	10–20 min	circa 20 min	circa 25 min
O pizza în	60–90 s	circa 2 min	circa 2 min
Ai nevoie de	lemn tare, uscat	butelie (regulator inclus)	priză de 2.200 W

Valorile sunt din fișele producătorilor. Pe vânt și la frig, încălzirea durează mai mult.

Întrebări frecvente

Ce cuptor pizza e mai simplu pentru început?

Cel pe gaz sau cel electric. Aprinzi, aștepți 20–25 de minute și ai aceeași temperatură de fiecare dată. Lemnele cer câteva seri de exercițiu până prinzi focul.

Pot folosi un cuptor pizza pe balcon?

Cel electric e cel mai potrivit, pentru că nu are flacără. Întâi verifică regulamentul blocului și manualul cuptorului. Pe cel pe lemne nu-l recomandăm pe balcon.

Ce mai coc într-un cuptor de pizza?

Pâine, focaccia, legume, pește sau carne în tavă de fontă. În Igneus Classico și Pro intră și două tăvi deodată.