Angeloff Grill & Home
0

Coaste de porc – Rețetă

Ai gătit-o? Lasă prima notă
coaste-de-pork-reteta

Ingrediente: Introducere: Mod de preparare: 1. Pregătirea coastelor: 2. Aplicarea condimentelor (Rub): 3. Afumarea coastelor: 4. Tehnica 3-2-1: Gătirea perfectă:

Porții
3
Sari la rețetă
Distribuie

Ingrediente

3 porții

Mod de preparare

8 pași · atinge cifra când termini

  1. Pasul 1

    Tăiem și pregătim coastele cu un cuțit bine ascuțit. Îndepărtăm cu grijă membrana de pe oase folosind o lingură și un prosop de hârtie pentru aderență

  2. Pasul 2

    Ungem coastele cu ulei de măsline sau muștar pentru ca condimentele să adere uniform

  3. Pasul 3

    Acoperim cu SPG Rub și Pork Rub pentru o crustă crocantă și aromată

    Coaste de porc – Rețetă — imaginea 2

  4. Pasul 4

    Gătim coastele la o temperatură constantă de 110-120°C timp de 3-4 ore pe Kamado, departe de focul direct, folosind deflectorul (dacă vrei să vezi prezentarea acestora intră pe acest link)

  5. Pasul 5

    După 3 ore, scoatem coastele, adaugăm unt și sos BBQ, împachetăm în folie și gătim încă 2 ore la căldură indirectă

    Coaste de porc – Rețetă — imaginea 3

  6. Pasul 6

    3 ore în fum uscat pentru a forma o crustă (bark) perfectă

  7. Pasul 7

    2 ore împachetate în folie pentru a deveni fragede și aromate

  8. Pasul 8

    1 oră desfăcute din folie (în formă de bărcuță), în Kamado, cu sos BBQ aplicat pentru finisaj

Din curtea noastră

Sfaturi și detalii

Coaste de porc – Rețetă — imaginea 1

Introducere:

  • Coastele de porc sunt un deliciu apreciat în rândul pasionaților de grătar. Fiecare regiune are propriile tehnici de BBQ, dar toate au un țel comun: coaste suculente, fragede și pline de arome.
  • Textura coastelor de porc le face ideale pentru grătar. Cu un echilibru perfect între carne și grăsime, garantează un gust bogat care încântă orice amator de BBQ.
  • Pregătirea coastelor necesită răbdare și tehnică, dar este o oportunitate minunată de a-ți perfecționa abilitățile culinare. Alegerea coastelor și aplicarea corectă a tehnicilor de gătit sunt cheia succesului.

1. Pregătirea coastelor:

2. Aplicarea condimentelor (Rub):

3. Afumarea coastelor:

4. Tehnica 3-2-1:

Gătirea perfectă:

  • Coastele sunt gata când capătă o nuanță de mahon, iar oasele se mișcă ușor. Dacă vrei să verifici, temperatura internă ar trebui să fie între 84-87°C. După grătar, lasă-le să se odihnească puțin înainte de servire.
Coaste de porc – Rețetă — imaginea 4

Servire și prezentare:

  • Servește coastele imediat, fierbinți și suculente. Taie-le între oase și acompaniază-le cu garnituri specifice BBQ. Rib Tips sunt considerate de mulți cele mai gustoase bucăți, având o textură suculentă și o aromă bogată.

Ottó Angeloff

Am gătit-o

Ai gătit rețeta? Spune-ne cum ți-a ieșit — fii primul care îi dă o notă.

Citim fiecare notă înainte să o publicăm și publicăm și notele mici; respingem doar limbajul vulgar, datele personale, reclamele și ce nu e despre rețetă. Media e calculată doar din notele publicate. Cum moderăm

Rețetă de Otto Angeloff

Otto face parte din familia care conduce Angeloff Grill & Home. Semnează rețetele și articolele de pe site.

Mai multe despre Otto

Mai gătește și…

← Toate rețetele