În 2018, membrii mai tineri ai afacerii de familie au creat o gamă separată de amestecuri de condimente, special dezvoltată pentru pasionații de grătar și BBQ. Diferența dintre cele două moduri de preparare le-am prezentat în articolul meu anterior (https://angeloff.ro/2024/07/10/care-este-diferenta-dintre-gratar-si-barbecue/ ) Văzând creșterea rapidă a popularității fenomenului BBQ, aceasta a fost o decizie excelentă, având în vedere că firma are rădăcini și o experiență de 30 de ani în producția de condimente. Gama de condimente a primit un nume de marcă separat și un ambalaj special (majoritatea ambalajelor sunt colorate, deoarece lumina UV dăunează produsului, însă flaconul spray JD’s BBQ a primit un strat protector UV, astfel încât poate rămâne transparent).

Scopul a fost crearea unei mărci premium de condimente pentru BBQ și a unei game de produse. În principal, produc marinaturi uscate pentru grătar, cunoscute sub numele de Rub-uri. Dacă ai deja un kamado și cunoști pașii gătitului BBQ, știi că una dintre condițiile esențiale pentru un rub bun este dimensiunea adecvată a particulelor. Nu poate fi prea fin, sub formă de pulbere, deoarece acoperă prea mult și nu creează o textură adecvată a crustei (bark), și nu poate fi prea mare, deoarece cade și nu acoperă. Bineînțeles, există condimente pentru care este imposibil să se vorbească despre dimensiunea particulelor (cum ar fi rub-ul care conține pudră de cacao-Spicy Coffee Rub). Echipa JD’s nu s-a mulțumit cu calitatea mediocră și a creat o gamă de rub-uri cu o dimensiune optimă a particulelor. Doar condimentele care trec printr-un proces corespunzător de cernere și măcinare ajung în ambalaj, astfel încât rub-urile JD’s au o consistență excelentă.

Aceasta afacere este un exemplu perfect de cum se pot combina tradiția și experiența cu inovația generației tinere pentru a crea o gamă de produse premium de succes, care nu doar urmează tendințele pieței, ci devine ea însăși un trendsetter.

Ce este un Rub?

Rub-ul este un tip de marinadă uscată bine cunoscută în SUA, fiind principalul ingredient de bază pentru condimentarea cărnii la grătar. Rub-urile sunt recomandate în special imediat înainte de gătit, deoarece conțin sare și zahăr. Datorită dimensiunii ideale a particulelor, se poate forma un strat consistent de condimente pe carne. Acest strat de condimente caramelizate, copt pe exteriorul cărnii, cunoscut sub numele de bark, este una dintre părțile esențiale ale cărnii la grătar. Pitmasterii profesioniști BBQ sunt capabili să creeze acest bark la un nivel aproape artistic.

Rub-ul este, așadar, o marinadă uscată și se folosește imediat înainte de gătit. Nu este destinat pentru marinarea de lungă durată! Pur și simplu presară-l uniform pe carne și pune-o direct pe grătar!

Ce conțin rub-urile JD’s?

• Exclusiv boia de ardei de clasa I
• Piper negru, roz și verde din Brazilia și Vietnam
• Produsele care conțin sare utilizează sare de mare de înaltă calitate

Ce nu conțin produsele producătorului?

• Potențiatori de aromă
• Conservanți
• Agenți antiaglomeranți
• …și niciun alt aditiv

Gama de produse:

Ottó Angeloff