8 greșeli tipice la grătar
8 greșeli tipice la grătar
Este iulie, în plin sezon de grătar din 2024. Deși știm că o parte dintre cititorii noștri își practică sportul preferat, GRILL BBQ, pe tot parcursul anului, să vedem care sunt cele opt greșeli cele mai comune la grătar – împreună le vom evita anul acesta!
1. Pregătire superficială
Știm că toată lumea așteaptă cu nerăbdare grătarul de weekend. Cum se termină ultimul e-mail, fugim pe terasa sau în grădină, scoatem grătarul și deja se aude fâșâitul cărnii. Da, în filme… Înainte de a ne apuca, să ne gândim bine ce și cum vom găti. Pregătiți carnea și legumele – acest lucru este mai practic în bucătărie. Scoateți ustensilele pentru grătar, vasele, prosoapele de hârtie, apoi aprindeți grătarul.
2. Grătar murdar
Aceasta ar putea fi chiar prima greșeală. Este important ca grătarul să fie mereu curat, astfel alimentele se vor găti mai bine și vor fi mai aspectuoase. Este un mit că grăsimea arsă dă gust afumat… Nimeni nu vrea să petreacă mult timp cu curățarea, dar este foarte important să curățăm grila cand e caldă. Pentru aceasta, găsiți diverse accesorii în magazinul nostru online (https://angeloff.ro/categorie-produs/accesorii/curatare-intretinere-gratar/ ) sau în showroom-ul nostru.
3. Alegerea cărbunelui greșit
Calitatea și tipul cărbunelui influențează foarte mult succesul grătarului. Este bine să alegeți cărbune de bună calitate, care asigură o căldură uniformă și lasă puțină cenușă. Combinația de condimente pentru grill BBQ și cărbune are, de asemenea, un impact mare asupra gustului mâncărurilor, așa că merită să experimentați cu diferite tipuri.
4. Lipsa grăsimii pe grătar
Dacă grătarul este curat și alimentele sunt pregătite, nu uitați să ungeți grătarul înainte de gătit. Acest pas este esențial, deoarece grăsimea previne lipirea cărnii și legumelor de grilă, astfel acestea sunt mai ușor de întors și rezultatul final este mai frumos. Este important însă să folosiți cantitatea potrivită: dacă folosiți prea multă grăsime, aceasta poate picura în foc, cauzând fum și flăcări mari, poate chiar deranjând vecinii. Dacă folosiți prea puțină grăsime, mâncarea se poate lipi de grilă, afectând gustul și textura. Cel mai bine este să folosiți o pensulă pentru a aplica un strat subțire de grăsime sau ulei pe aceasta.
Chiar și în cazul unui grătar Kamado, aplicarea corectă a grăsimii este crucială pentru a obține un rezultat perfect. Pentru acest proces, sunt disponibile diverse accesorii, cum ar fi pensule. De asemenea, merită să pregătiți condimentele potrivite pentru grill BBQ, pentru ca aromele să fie în armonie cu rezultatul perfect al gătitului.
5. Prea fierbinte sau prea rece
Alegerea temperaturii potrivite este una dintre secretele grătarului. În următorul nostru blog, vom scrie la ce temperatură să gătiți fiecare tip de mâncare. Este important să lăsați timp suficient pentru ca grătarul să se încălzească și să monitorizați constant temperatura. Unul dintre cele mai eficiente instrumente pentru aceasta este termometrul pentru mâncare și grătar.
6. Deschiderea prea frecventă a grătarului
Dacă ați reușit să atingeți temperatura de gătit, lăsați timpul necesar pentru ca mâncarea să se gătească. Nu deschideți frecvent capacul grătarului, nu trebuie să verificați în fiecare minut ce se întâmplă. Fiecare deschidere cauzează pierderi de căldură, prelungind astfel timpul de gătire.
7. Căderea alimentelor
Înainte de gătit, este important să gândiți bine ce și unde puneți pe grătar! Poate credeți că ciupercile sunt bine plasate pe grătar, dar sub acțiunea căldurii, forma lor se schimbă, micșorându-se puțin. Este neplăcut când mâncarea cade prin grătar în foc. Așa că pentru alimentele de dimensiuni mai mici, folosiți o tavă pentru legume la grătar.
8. Tăierea imediată a cărnii
După ce mâncarea este gata, trebuie mai întâi să o scoateți cu grijă de pe grătar. Nu recomandăm să folosiți furculițe, ci mai degrabă clești. După ce ați scos carnea, așteptați câteva minute, nu o tăiați imediat, deoarece sucurile valoroase se pot scurge ușor din ea. Răbdarea în acest caz va crea o cină delicioasă.
Mult succes tuturor!
Ottó Angeloff
Angeloff Otto
Unde ne găsești ?
Produse populare
Grătar pe gaz Traveler pliabil – Weber
Acest grătar pe gaz Traveler Weber este exact ce-ți trebuie dacă pleci des la drum cu gașca și nu vrei să renunți la gustul unui grătar adevărat. Se strânge complet cu o singură mână, devine plat ca o masă de călcat și intră la fix în portbagaj, iar roțile lui mari te ajută să-l tragi după tine ca pe un troler prin iarbă, pietriș sau nisip. Vine cu grătare din fontă și un arzător puternic de 13.7 kW din oțel inoxidabil, oferind o suprafață uriașă de 2065 cm2, perfectă pentru a hrăni 5-8 persoane deodată. Capacul se blochează singur când îl pliezi, ai termometru pe capac și o masă laterală ca să gătești curat, rapid și fără nicio bătăie de cap oriunde te-ai opri cu mașina.
Grătar pe gaz Traveler compact negru – Weber
Bucură-te de libertate totală și de gustul autentic de barbecue cu grătar portabil pe gaz Traveler compact negru – Weber, un model ultra-ușor de 18 kg, pliabil creat de Weber pentru spații restrânse și ieșiri spontane în natură.
Echipat cu o suprafață de gătit din fontă emailată de 1872 cm² (ideală pentru până la 4 persoane), acest grătar dispune de un arzător eficient din inox de 3.2 kW, aprindere piezo-electrică rapidă și termometru integrat în capac. Designul inteligent dintr-o singură piesă include roți durabile pentru orice tip de teren, masă laterală de lucru cu suport pentru ustensile, ideală pentru a avea la îndemână accesoriile necesare și un sistem automat de blocare a capacului pentru un transport în deplină siguranță.
Funcționează standard cu butelie mică de gaz și oferă o garanție de până la 5 ani, fiind partenerul perfect pentru vacanțe reușite.
Grătar pe gaz Genesis EX-325s Weber – regulator + husă Angeloff
Grătarul pe gaz Genesis EX-325s Weber reprezintă pachetul smart premium complet disponibil acum, completat de o husă de protecție Angeloff și un regulator de gaz stabil. Acest grătar vine echipat cu 4 arzătoare puternice ce dezvoltă 14 kW, sistemul inteligent Weber Connect cu conexiune Wi-Fi/Bluetooth pentru monitorizarea gătirii direct de pe telefon și barele inovatoare Flavorizer care transformă picăturile de grăsime în aromă pură de fum. Construit din oțel emailat porțelanat rezistent la zgârieturi și grile grele din fontă cu sistem Gourmet BBQ (GBS), pachetul îți oferă performanță maximă protejată corect pe termen lung, fiind o ocazie unică de achiziție cu garanție de 1 an pentru funcționalitate.
Grătar pe gaz Genesis E325S – Weber + regulator + husă de protecție grătar + husă pentru butelie
Grătar pe gaz Genesis E325S – Weber + husă de protecție pentru grătar + husă de butelie + regulator inclus reprezintă pachetul premium complet pentru curtea ta, special pentru cei care vor putere brută, spațiu generos și control absolut asupra temperaturii.
Dotat cu 3 arzătoare principale eficiente, o zonă puternică de frigere Sear Zone și barele inteligente Flavorizer care transformă picăturile de grăsime în aromă curată de fum, acest grătar redefinește complet gătitul în aer liber.
Construit din oțel emailat porțelanat și fontă grea, pachetul vine echipat cu un regulator de gaz stabil și 2 huse Angeloff, asigurând o protecție totală atât grătarului cât și buteliei împotriva intemperiilor și o durabilitate susținută de o garanție de până la 12 ani.
Grătar pe gaz Slate GP 71 cm – Weber + husă pentru grătar
Adu-ți experiența unui restaurant de tip steakhouse direct la tine acasă cu noul grătar pe gaz Slate GP 71 cm – Weber cu husă de protecție pentru grătar inclusă în pachet pentru protejarea maximă împotriva intemperiilor. Echipat cu o plită masivă din fontă emailată porțelanată și trei arzătoare independente, acest sistem îți oferă o suprafață uriașă de 3252 cm² pe care poți găti simultan de la smash burgeri legendari până la legume crocante, pește sau pancakes delicate. Stratul antiaderent rezistent la ustensile metalice, curățarea rapidă prin fanta frontală și compatibilitatea cu accesoriile inteligente din gama Weber Works fac din acest echipament alegerea perfectă pentru mesele memorabile în familie sau petrecerile cu prietenii pe terasă.
Grătar pe gaz Genesis E-435W – Weber + regulator + husă grătar + husă butelie
Transformă gătitul în aer liber într-o experiență profesională cu noul grătar pe gaz Genesis E-435W Weber, un pachet premium complet echipat cu regulator de gaz, husă pentru grătar și husă dedicată pentru butelie.
Proiectat special pentru a deservi cu ușurință grupuri mari de peste 9-10 persoane, acest model masiv de 76 kg oferă o suprafață uriașă de gătit de 5291 cm² și dispune de 4 arzătoare principale, o zonă de frigere (Sear Zone) extinsă cu două Boost Burners (+35% putere) și un arzător lateral ideal pentru sosuri sau garnituri.
Compatibil cu sistemul Weber Crafted pentru o versatilitate maximă (piatră pizza, plită, wok), grătarul este dotat cu grilaje din fontă emailată ce rețin excelent căldura și un sistem eficient de colectare a grăsimilor. Construit din materiale ultra-rezistente și beneficiind de o garanție de până la 12 ani, acest model este echipamentul complet de gătit pentru cei care vor control total, putere brută și calitate fără compromisuri.
