Rețetă – Piept de rață la grătar
Rețetă – Piept de rață la grătar
Ingrediente:
- 1 piept de rață
- baghetă
- sare și piper
- praz
- roșii
- prune
- rucola
- ridiche
Preparare
Pregătirea Pieptului de Rață
Pe un tocător, tăiați pielea pieptului de rață cu mișcări delicate, fără a ajunge la carne, pentru a obține un aspect frumos, cu mici pătrățele pe piele. Într-un castron mic, amestecați condimentele și frecați bine pieptul de rață cu acest amestec.
Setarea Kamado-ului
Porniți Kamado-ul. Deoarece rața va fi preparată în mod direct, nu este necesar deflectorul (dacă vrei să vezi diferența între gătirea directă – GRĂTAR și gătirea indirectă – BARBECUE, unde am prezentat concret diferența dintre cele două metode de gătit). Vom așeza pieptul de rață într-o tigaie de fontă cu pielea în jos și îl vom lăsa să se prăjească în untura sa proprie.
Prăjirea Pieptului de Rață
După ce pielea raței devine aurie, întoarceți pieptul și prăjiți-l și pe cealaltă parte. Pieptul de rață va fi rozé la o temperatură interioară a cărnii de 56°C.
Odihnirea Pieptului de Rață
După ce ați luat pieptul de pe grătar, lăsați-l să se odihnească timp de 10 minute înainte de a-l felia.
Prăjirea Baghetei
Între timp, tăiați bagheta în două, ungeți-l cu unt și prăjiți-l pe o grilă de fontă. Așezați feliile de rață pe bagheta prăjită, puteți pune puțină untură de rață, praz, prune și rucola. Se pot adăuga după preferințe și roșii sau ardei.
Adăugarea Ingredientelor Fresh și Glazurarea
Tăiați roșiile și ceapa felii subțiri. Așezați pieptul de rață feliat peste bagheta prăjită, apoi stropiți ușor cu miere pentru a crea o glazură fină și aromată. Adăugați peste carne roșiile și ceapa tăiate, prazul, prunele și rucola. Se pot adăuga după preferințe și ridiche sau ardei.
Servirea
Tăiați sandwich-ul cu rață în felii mai mici și serviți-l alături de sosurile recomandate.
Sosuri BBQ Recomandate
Sos BBQ cu gust de portocale și ciocolată – Porto-Choco – Memphis – Grill & BBQ
Sos BBQ cu prune – Plum Bliss – Memphis – Grill & BBQ
Sos BBQ picant – Firestorm – Memphis – Grill & BBQ
Sos BBQ cu cireș – Cherry Bombshell – Memphis – Grill & BBQ
Angeloff Otto
Unde ne găsești ?
Produse populare
Set 2 cărbuni Marabu pentru grătar și BBQ
Grătar pe gaz Spirit EPX-435 Stealth – Weber + husă de protecție
Grătar pe gaz Spirit SP-435 – Weber + husă de protecție
Grătar pe gaz Spirit EP-435 – Weber + husă de protecție Angeloff
Weber Spirit EP-435 este vârful de gamă al seriei Spirit, oferind 4 arzătoare principale, un arzător lateral și celebra Sear Zone pentru rumeniri intense. Dotat cu termometru digital și compatibil cu sistemul Weber Crafted, acest grătar pe gaz redefineste gătitul în aer liber. Pachetul de la angeloff.ro include husă de protecție Angeloff cadou, asigurând durabilitatea și aspectul impecabil al grătarului tău pentru mulți ani de acum încolo.
Grătar pe gaz Spirit E-425 – Weber cu husă de protecție inclusă
Weber Spirit E-425 este alegerea supremă pentru cei care gătesc pentru grupuri mari. Cu 4 arzătoare independente, Zona Sear Boost pentru rumenire intensă și sistemul modular Weber Crafted, acest grătar pe gaz oferă posibilități culinare nelimitate. Pachetul exclusiv de la angeloff.ro include grătarul și o husă de protecție Angeloff cadou, oferindu-ți siguranță și durabilitate pe termen lung. Profită de garanția de 10 ani și transformă-ți terasa într-o bucătărie profesională.
