Plancha e altfel decât grătarul cu bare. Nu pierzi nimic printre ele, nu se aprinde grăsimea, iar suprafața plată îți dă contact total cu carnea. De aici vine crusta aia maro pe care nu o obții pe grătar clasic. Blackstone a construit categoria în Statele Unite, iar modelul de 28 de inci este cel cu care intră majoritatea oamenilor în ea.
Ai 3.380 cm² de tablă, cam cât să pui 21 de burgeri deodată sau 15 clătite. Pentru o familie de patru e mult. Pentru grătar cu prietenii sau mic dejun de weekend cu socrii, e exact cât trebuie.
Două zone, două temperaturi
Cele două arzătoare se reglează independent. Practic ai două plite lipite. Ții stânga la foc mare pentru smash burgeri și dreapta la foc mic pentru ceapă călită și chifle. Sau prăjești slănina pe o parte și faci ouăle pe cealaltă, la temperatura care nu le arde.
Ăsta e motivul principal pentru care oamenii trec de la grătar la plancha și nu se mai întorc. Pe grătarul obișnuit ai o temperatură și atât.
Placa Omnivore
Blackstone a schimbat compoziția plăcii acum câțiva ani. Versiunea Omnivore se încălzește mai repede, revine mai repede la temperatură după ce pui carnea rece pe ea și nu se cocoșează la mijloc, cum pățeau plitele vechi după un sezon.
Are paravane de vânt ridicate pe margini. În România contează mai mult decât pare: o plită descoperită pe un balcon cu curent pierde temperatură constant.
Placa e din oțel laminat la rece. Se condiționează cu ulei înainte de prima folosire și, din acel moment, se comportă ca o tigaie de fontă. Cu cât o folosești mai mult, cu atât se lipește mai puțin.
Grăsimea
Sistemul de colectare e în spate. Împingi cu spatula resturile spre marginea din spate, cad într-un tub și de acolo într-o cupă detașabilă. Cupa se golește și se spală, sau pui în ea o folie de unică folosință și o arunci direct.
Capacul
Capacul ține praful, frunzele și ploaia de pe placă între utilizări. Și îți permite să gătești acoperit, deci poți topi cașcaval peste burgeri sau găti ceva mai gros fără să-l arzi pe exterior.
Restul dotărilor
Aprindere electrică pe buton, două mese laterale rabatabile cu cârlige pentru ustensile, sistemul BAR pe care agăți accesorii unde vrei tu și două roți pentru mutat. Nu e un grătar de cărat în portbagaj, dar îl plimbi pe terasă fără efort.
Specificații
| Suprafață de gătit | 3.380 cm² (524 in²) |
|---|---|
| Arzătoare | 2, reglabile independent |
| Putere | Se confirmă cu distribuitorul |
| Combustibil | GPL, joasă presiune 28-37 mbar |
| Aprindere | Electrică, pe buton |
| Material placă | Oțel carbon laminat la rece, tehnologie Omnivore |
| Dimensiuni (l × A × Î) | 134,6 × 64,3 × 94 cm |
| Capac | Da, integrat |
| Mese laterale | 2, rabatabile, cu cârlige |
| Colectare grăsime | Sistem posterior, cupă detașabilă |
| Roți | 2 |
| Temperatură maximă placă | cca. 320 °C |
| Material arzătoare | Inox, tip H |
| Suprafață utilă placă | 73 × 45 cm |
| Capacitate orientativă | 8-12 persoane |
| Tip gaz | Propan, butelie 5, 8 sau 11 kg |
| Racord | Filet ¼ țol |
| Regulator și furtun | Nu sunt incluse, se cumpără separat |
| Garanție | Se confirmă cu distribuitorul |
Curățare și întreținere
- Raclezi placa cât e încă fierbinte, ștergi cu o lavetă și dai un strat subțire de ulei. Două minute după fiecare masă.
- Placa nu se spală cu detergent și nu intră în mașina de vase. Se comportă ca o tigaie de fontă: stratul de ulei ars este exact ce o face antiaderentă, iar detergentul îl dizolvă. Dacă o lași udă și neunsă, ruginește.
Ce mai ai nevoie
- Grătarul nu vine cu regulator și furtun. Îți trebuie un regulator de joasă presiune pentru butelia românească, 28-37 mbar. Modelul este varianta europeană de joasă presiune, nu cea americană.
- La prima folosire ai nevoie de ulei pentru condiționarea plăcii. Merge ulei de floarea-soarelui sau de semințe de in, orice ulei cu punct de fum ridicat.
- Spatulele de bucătărie sunt prea scurte pentru o plită. Cele lungi, de plancha, chiar schimbă treaba și te feresc de arsuri pe antebraț.
Întrebări frecvente
1. Cât ține până se încălzește?
Aproximativ 8-10 minute până la temperatura de gătit, în funcție de vânt și de temperatura de afară.
2. Ce diferență e față de modelul Iron Forged de 28″?
Aceeași suprafață de gătit și aceleași două arzătoare. Iron Forged are capac ranforsat cu bare în X, raft lateral extensibil cu suport de prosop de hârtie și patru roți pivotante cu blocare în loc de două. Diferența e de construcție și confort, nu de performanță la gătit.
3. Merge la 220V?
Nu, funcționează pe gaz. Pentru varianta electrică există gama E-Series.
4. Ce regulator îmi trebuie pentru butelia din România?
Un regulator de joasă presiune de 28-37 mbar, cu furtun pentru GPL. Regulatorul nu este inclus în cutie și se cumpără separat.
5. Se poate folosi pe balcon?
Da, dacă balconul este deschis. Fiind aparat pe gaz are nevoie de aerisire, deci nu în spații închise. Verifică și regulamentul asociației de proprietari, unele interzic gătitul pe gaz la balcon.
6. Ruginește placa?
Ruginește dacă o lași udă și neunsă. După fiecare folosire o ștergi și dai un strat subțire de ulei. Iarna ține-o acoperită sau la adăpost.
