Bambino e cuptorul pe care îl recomand cel mai des la showroom când cineva îmi spune „vreau un cuptor de pizza pe lemne, dar unul adevărat, nu o jucărie”. Minimo e mai mic și îl iei la munte. Classico e pentru grupuri mari. Bambino stă exact la mijloc: vatră de 50 × 50 cm, 35 kg, o pizza mare de 30–35 cm în 60–80 de secunde. Pentru o familie de 4–5 persoane care face pizza în weekend, e cuptorul pe care îl cumperi o dată.
Pentru cine este Igneus Bambino
Pentru familia care are curte sau terasă și vrea să facă pizza pe lemne fără să zidească nimic. Bambino se pune pe o masă rezistentă la căldură sau pe suportul lui din inox, aprinzi focul și în 15 minute ai 450–500°C pe vatră. Când termini, îl acoperi cu husa și rămâne acolo până weekendul viitor.
E și cuptorul pe care îl iei în concediu, dacă mergi cu mașina. Fără cărămizi cântărește 17 kg, coșul de fum se scoate și intră în cuptor, iar tot pachetul încape în portbagajul unui hatchback. Am clienți care îl duc la cabană din mai până în octombrie și îl aduc înapoi iarna.
Nu e cuptorul potrivit dacă vrei să scoți două pizza deodată sau dacă faci petreceri de 15 oameni de trei ori pe lună. Acolo intri la Classico, cu vatră de 60 cm. Și nu e pentru balcon la bloc: e foc deschis, cu fum, ca orice cuptor pe lemne.
Cum funcționează
Pui 2–3 bucăți de lemn uscat în spatele camerei de ardere, le aprinzi cu un cub de aprindere sau cu surcele și lași ușa deschisă până prind flacără. După 10–15 minute, vatra din cărămidă refractară a ajuns la temperatură și termometrul de pe ușă arată 400–500°C. Din momentul ăsta, adaugi câte un lemn la 20–30 de minute și cuptorul se ține singur.
Pizza intră pe paletă, o rotești o dată la 20–30 de secunde ca să se coacă uniform pe partea dinspre foc, și după 60–80 de secunde o scoți. Marginea umflată, câteva pete arse, brânza topită și aluatul crocant dedesubt. Prima o arzi, garantat. A doua iese bine. De la a treia încolo nu mai vrei pizza de la restaurant.
Bambino e izolat complet, cu corp din inox marin și acoperiș din aluminiu vopsit în câmp electrostatic. Asta înseamnă două lucruri practice: căldura rămâne înăuntru (deci consumi puțin lemn) și partea de jos nu se încinge periculos, deci poți să-l pui pe o masă de lemn cu o placă de protecție sub el.
Sfat Angeloff: nu e doar pentru pizza. La 250–300°C, după ce ai terminat cu pizza, bagi o tavă cu legume, o friptură de pui sau o lasagna. Cu ușa închisă, cuptorul ține căldura o oră și ceva. Pâinea cu maia iese cu coajă cum nu-ți iese în cuptorul din bucătărie.
Igneus Bambino vs. Minimo vs. Classico
Toate trei sunt Igneus, făcute manual în Portugalia, cu aceleași materiale. Diferența e mărimea vetrei și ce faci cu ea.
Minimo: vatră 30 × 40 cm, 15 kg, o pizza de 30 cm. Îl ridici cu o mână. Pentru 2–3 persoane sau pentru drum.
Bambino: vatră 50 × 50 cm, 35 kg, o pizza de până la 35 cm sau o tavă mare. Pentru 4–5 persoane, stă în curte, se mută dacă trebuie.
Classico: vatră 60 × 60 cm, 45 kg, două pizza deodată. Pentru grupuri și pentru cine vrea să-l zidească într-o bucătărie de vară.
Dacă ești între Bambino și Classico, întrebarea e una singură: cât de des gătești pentru mai mult de 6 oameni? Dacă răspunsul e „de câteva ori pe an”, Bambino ajunge. Scoți o pizza la fiecare minut și jumătate, deci 10 pizza în 15 minute.
Specificații tehnice
| Caracteristică | Valoare |
|---|---|
| Zonă de gătit | 50 × 50 cm |
| Capacitate | 1 pizza de până la 35 cm sau 1 tavă mare de copt |
| Greutate | 35 kg cu cărămizi / 17 kg fără |
| Dimensiuni exterioare | 57 cm lățime × 59 cm adâncime × 87 cm înălțime cu coș (47 cm fără coș) |
| Ușă | 45 cm lățime × 18,5 cm înălțime, cu termometru încorporat |
| Timp de încălzire | 10–15 minute până la 400–500°C |
| Temperatura maximă | 500°C |
| Timp de coacere | 60–80 de secunde per pizza |
| Combustibil | lemn de esență tare, uscat (mesteacăn, fag); 2 bucăți la 20–30 de minute |
| Materiale | inox de calitate marină, acoperiș aluminiu vopsit în câmp electrostatic, izolație completă |
| Coș de fum | detașabil, se depozitează în interiorul cuptorului |
| În cutie | cuptor, ușă, coș, termometru, cărămizi refractare, paravan de foc |
| Culori | negru mat, cupru antic, albastru |
| Garanție | 1 an (3 ani cu înregistrarea produsului la Igneus) |
Ghid rapid: prima ta pizza în Bambino
- Pune cuptorul pe o suprafață stabilă, necombustibilă, la cel puțin un metru de perete sau de gard din lemn. Montează coșul.
- Aprinde 2–3 bucăți mici de lemn uscat în spatele camerei. Ușa rămâne deschisă cât timp prinde focul.
- Așteaptă 10–15 minute. Când termometrul arată peste 400°C și cărămida din vatră a devenit deschisă la culoare, ești gata.
- Împinge jarul în lateral sau în spate cu o grebluță, ca să eliberezi vatra.
- Întinde aluatul pe paleta dată cu făină sau griș, pune toppingul rapid și bagă pizza pe vatră.
- Rotește la 20–30 de secunde. După 60–80 de secunde, scoate-o. Dacă marginea de jos e arsă, vatra era prea fierbinte: așteaptă 2–3 minute între pizza.
ATENȚIE: foc deschis, 500°C. Doar în aer liber, pe suprafață stabilă, departe de materiale inflamabile, nesupravegheat niciodată cât arde. Copiii stau la distanță de ușă și de coș.
Întreținere
Cenușa se scoate a doua zi, când cuptorul e rece, cu o lopățică și o perie, într-o găleată de metal. Vatra se curăță uscat, cu peria, niciodată cu apă: șocul termic crapă cărămida. Petele de brânză arsă de pe vatră dispar singure la următoarea încălzire.
Inoxul se șterge cu o cârpă umedă și, o dată pe sezon, cu puțin ulei pentru inox. Coșul se scoate și se curăță de funingine dacă vezi că fumul nu mai trage bine.
Iarna, dacă stă afară, pune-i husa. Umezeala nu strică inoxul, dar strică vopseaua de pe acoperiș și lasă cărămizile umede, iar cărămida umedă la 500°C poate crăpa. Dacă ai loc, cel mai bine îl bagi în garaj, cu cărămizile scoase.
Întrebări frecvente
Ce lemn folosesc în Igneus Bambino?
Lemn de esență tare, uscat cel puțin un an: mesteacăn, fag, stejar. Tăiat în bucăți de 15–20 cm, cât grosimea unui braț de copil. Fără rășinoase (brad, pin), afumă și lasă gudron pe coș. Un sac de 10 kg ajunge pentru 3–4 sesiuni de pizza.
Cât de mare poate fi pizza?
Până la 35 cm, dar la 30 cm o rotești mai ușor. Pentru două pizza deodată ai nevoie de Classico.
Pot să-l pun pe o masă de lemn?
Da, cu o placă de protecție (gresie, granit, tablă) sub el. Cuptorul e izolat și partea de jos nu se înroșește, dar de siguranță stai cu ceva între el și lemn. Cel mai comod e suportul din inox Igneus, cu raft pentru lemne.
Cât timp ține căldura după ce se stinge focul?
Cu ușa închisă, pleacă de la 450°C și după o oră mai are 250–300°C. Fereastra aia e perfectă pentru pâine, legume la tavă sau o friptură.
Are nevoie de perioadă de rodaj?
Da, două focuri mici înainte de prima pizza, de câte o oră, cu temperatura sub 300°C. Scoate umezeala din cărămizi și din izolație. Dacă sari peste, riști o cărămidă crăpată din prima.
Vine cu paletă?
Nu. Paleta de pizza, gribluța pentru jar și husa se iau separat. Ai nevoie de paletă din prima zi, o găsești la accesorii.
