Coaste de porc – Rețetă
Coaste de porc – Rețetă
Ingrediente:
- coaste de porc
- condimente: SPG Rub, Pork Rub
- ulei de măsline/muștar
- suc de mere și whisky
- sos de BBQ
- unt
Introducere:
- Coastele de porc sunt un deliciu apreciat în rândul pasionaților de grătar. Fiecare regiune are propriile tehnici de BBQ, dar toate au un țel comun: coaste suculente, fragede și pline de arome.
- Textura coastelor de porc le face ideale pentru grătar. Cu un echilibru perfect între carne și grăsime, garantează un gust bogat care încântă orice amator de BBQ.
- Pregătirea coastelor necesită răbdare și tehnică, dar este o oportunitate minunată de a-ți perfecționa abilitățile culinare. Alegerea coastelor și aplicarea corectă a tehnicilor de gătit sunt cheia succesului.
Mod de preparare:
1. Pregătirea coastelor:
- Tăiem și pregătim coastele cu un cuțit bine ascuțit. Îndepărtăm cu grijă membrana de pe oase folosind o lingură și un prosop de hârtie pentru aderență
2. Aplicarea condimentelor (Rub):
- Ungem coastele cu ulei de măsline sau muștar pentru ca condimentele să adere uniform
- Acoperim cu SPG Rub și Pork Rub pentru o crustă crocantă și aromată
3. Afumarea coastelor:
- Gătim coastele la o temperatură constantă de 110-120°C timp de 3-4 ore pe Kamado, departe de focul direct, folosind deflectorul (dacă vrei să vezi prezentarea acestora intră pe acest link)
- După 3 ore, scoatem coastele, adaugăm unt și sos BBQ, împachetăm în folie și gătim încă 2 ore la căldură indirectă
4. Tehnica 3-2-1:
- 3 ore în fum uscat pentru a forma o crustă (bark) perfectă
- 2 ore împachetate în folie pentru a deveni fragede și aromate
- 1 oră desfăcute din folie (în formă de bărcuță), în Kamado, cu sos BBQ aplicat pentru finisaj
Gătirea perfectă:
- Coastele sunt gata când capătă o nuanță de mahon, iar oasele se mișcă ușor. Dacă vrei să verifici, temperatura internă ar trebui să fie între 84-87°C. După grătar, lasă-le să se odihnească puțin înainte de servire.
Servire și prezentare:
- Servește coastele imediat, fierbinți și suculente. Taie-le între oase și acompaniază-le cu garnituri specifice BBQ. Rib Tips sunt considerate de mulți cele mai gustoase bucăți, având o textură suculentă și o aromă bogată.
Ottó Angeloff
Angeloff Otto
Unde ne găsești ?
Produse populare
Grătar pe gaz Genesis E325S – Weber + regulator + husă de protecție grătar + husă pentru butelie
Grătar pe gaz Genesis E325S – Weber + husă de protecție pentru grătar + husă de butelie + regulator inclus reprezintă pachetul premium complet pentru curtea ta, special pentru cei care vor putere brută, spațiu generos și control absolut asupra temperaturii.
Dotat cu 3 arzătoare principale eficiente, o zonă puternică de frigere Sear Zone și barele inteligente Flavorizer care transformă picăturile de grăsime în aromă curată de fum, acest grătar redefinește complet gătitul în aer liber.
Construit din oțel emailat porțelanat și fontă grea, pachetul vine echipat cu un regulator de gaz stabil și 2 huse Angeloff, asigurând o protecție totală atât grătarului cât și buteliei împotriva intemperiilor și o durabilitate susținută de o garanție de până la 12 ani.
Grătar pe gaz Slate GP 71 cm – Weber + husă pentru grătar
Adu-ți experiența unui restaurant de tip steakhouse direct la tine acasă cu noul grătar pe gaz Slate GP 71 cm – Weber cu husă de protecție pentru grătar inclusă în pachet pentru protejarea maximă împotriva intemperiilor. Echipat cu o plită masivă din fontă emailată porțelanată și trei arzătoare independente, acest sistem îți oferă o suprafață uriașă de 3252 cm² pe care poți găti simultan de la smash burgeri legendari până la legume crocante, pește sau pancakes delicate. Stratul antiaderent rezistent la ustensile metalice, curățarea rapidă prin fanta frontală și compatibilitatea cu accesoriile inteligente din gama Weber Works fac din acest echipament alegerea perfectă pentru mesele memorabile în familie sau petrecerile cu prietenii pe terasă.
Grătar pe gaz Genesis E-435W – Weber + regulator + husă grătar + husă butelie
Transformă gătitul în aer liber într-o experiență profesională cu noul grătar pe gaz Genesis E-435W Weber, un pachet premium complet echipat cu regulator de gaz, husă pentru grătar și husă dedicată pentru butelie.
Proiectat special pentru a deservi cu ușurință grupuri mari de peste 9-10 persoane, acest model masiv de 76 kg oferă o suprafață uriașă de gătit de 5291 cm² și dispune de 4 arzătoare principale, o zonă de frigere (Sear Zone) extinsă cu două Boost Burners (+35% putere) și un arzător lateral ideal pentru sosuri sau garnituri.
Compatibil cu sistemul Weber Crafted pentru o versatilitate maximă (piatră pizza, plită, wok), grătarul este dotat cu grilaje din fontă emailată ce rețin excelent căldura și un sistem eficient de colectare a grăsimilor. Construit din materiale ultra-rezistente și beneficiind de o garanție de până la 12 ani, acest model este echipamentul complet de gătit pentru cei care vor control total, putere brută și calitate fără compromisuri.
Grătar pe gaz Genesis E-425W – Weber + regulator + husă grătar + husă butelie
Organizează petreceri memorabile în aer liber cu noul grătar pe gaz Genesis E-425W Weber, un pachet premium complet echipat cu regulator de gaz, husă pentru grătar și husă dedicată pentru butelie.
Proiectat special pentru a deservi cu ușurință grupuri de peste 9 persoane, acest model masiv oferă o suprafață generoasă de gătit de 4133 cm² și dispune de 4 arzătoare puternice cu tehnologie PureBlu, care elimină complet zonele reci. Zona de Sear extinsă cu două arzătoare Boost oferă cu 35% mai multă putere pentru o rumenire rapidă și perfectă a fripturilor la temperaturi de până la 370°C. Dotat cu un termometru digital pentru monitorizare în timp real și materiale premium extrem de rezistente, acest grătar vine la pachet cu o garanție de până la 12 ani, fiind soluția definitivă pentru pasionații de grill sau barbecue fără compromisuri.
Grătar pe gaz Genesis E-335W – Weber + husă de protecție grătar + husă pentru butelie + regulator inclus
Bucură-te de gătit la cel mai înalt nivel cu noul grătar pe gaz Genesis E-335W Weber, un pachet premium complet dotat cu, husă pentru grătar și husă pentru butelie. Acest echipament masiv pune la dispoziție o suprafață generoasă de gătit de 4185 cm², trei arzătoare puternice cu tehnologie PureBlu și o zona de Sear extinsă cu două arzătoare Boost pentru o rumenire perfectă și rapidă a fripturilor la temperaturi de până la 370°C. Arzătorul lateral independent îți permite să prepari sosuri și garnituri direct afară, în timp ce grătarele compatibile cu sistemul modular Weber Crafted deschid o gamă infinită de opțiuni culinare, toate susținute de o garanție de până la 12 ani pentru o durabilitate excepțională pe terasă.
Grătar pe gaz Genesis E-325 – Weber + husă grătar + husă butelie
Transformă curtea ta într-o adevărată zonă de cooking profesional cu noul grătar pe gaz Genesis E-325 Weber cu husă pentru grătar și butelie inclusă. Acest sistem masiv de 69 de kilograme pune la dispoziție o suprafață generoasă de gătit de 4133 cm², trei arzătoare de înaltă performanță cu tehnologie PureBlu și o zonă de Sear extinsă cu arzător de boost pentru o rumenire perfectă și rapidă a fripturilor.
Datorită compatibilității cu accesoriile modulare Weber Crafted, a termometrului digital integrat pentru un control precis al temperaturii și a unei garanții extinse de până la 12 ani, acest grătar premium este alegerea ideală pentru pasionații de barbecue care refuză compromisurile și își doresc rezultate perfecte la fiecare masă organizată pe terasă, fiind protejată de intemperii cu ajutorul huselor incluse.
