Coaste de porc – Rețetă
Coaste de porc – Rețetă
Ingrediente:
- coaste de porc
- condimente: SPG Rub, Pork Rub
- ulei de măsline/muștar
- suc de mere și whisky
- sos de BBQ
- unt
Introducere:
- Coastele de porc sunt un deliciu apreciat în rândul pasionaților de grătar. Fiecare regiune are propriile tehnici de BBQ, dar toate au un țel comun: coaste suculente, fragede și pline de arome.
- Textura coastelor de porc le face ideale pentru grătar. Cu un echilibru perfect între carne și grăsime, garantează un gust bogat care încântă orice amator de BBQ.
- Pregătirea coastelor necesită răbdare și tehnică, dar este o oportunitate minunată de a-ți perfecționa abilitățile culinare. Alegerea coastelor și aplicarea corectă a tehnicilor de gătit sunt cheia succesului.
Mod de preparare:
1. Pregătirea coastelor:
- Tăiem și pregătim coastele cu un cuțit bine ascuțit. Îndepărtăm cu grijă membrana de pe oase folosind o lingură și un prosop de hârtie pentru aderență
2. Aplicarea condimentelor (Rub):
- Ungem coastele cu ulei de măsline sau muștar pentru ca condimentele să adere uniform
- Acoperim cu SPG Rub și Pork Rub pentru o crustă crocantă și aromată
3. Afumarea coastelor:
- Gătim coastele la o temperatură constantă de 110-120°C timp de 3-4 ore pe Kamado, departe de focul direct, folosind deflectorul (dacă vrei să vezi prezentarea acestora intră pe acest link)
- După 3 ore, scoatem coastele, adaugăm unt și sos BBQ, împachetăm în folie și gătim încă 2 ore la căldură indirectă
4. Tehnica 3-2-1:
- 3 ore în fum uscat pentru a forma o crustă (bark) perfectă
- 2 ore împachetate în folie pentru a deveni fragede și aromate
- 1 oră desfăcute din folie (în formă de bărcuță), în Kamado, cu sos BBQ aplicat pentru finisaj
Gătirea perfectă:
- Coastele sunt gata când capătă o nuanță de mahon, iar oasele se mișcă ușor. Dacă vrei să verifici, temperatura internă ar trebui să fie între 84-87°C. După grătar, lasă-le să se odihnească puțin înainte de servire.
Servire și prezentare:
- Servește coastele imediat, fierbinți și suculente. Taie-le între oase și acompaniază-le cu garnituri specifice BBQ. Rib Tips sunt considerate de mulți cele mai gustoase bucăți, având o textură suculentă și o aromă bogată.
Ottó Angeloff
Angeloff Otto
Unde ne găsești ?
Produse populare
Grătar pe gaz Traveler pliabil – Weber
Acest grătar pe gaz Traveler Weber este exact ce-ți trebuie dacă pleci des la drum cu gașca și nu vrei să renunți la gustul unui grătar adevărat. Se strânge complet cu o singură mână, devine plat ca o masă de călcat și intră la fix în portbagaj, iar roțile lui mari te ajută să-l tragi după tine ca pe un troler prin iarbă, pietriș sau nisip. Vine cu grătare din fontă și un arzător puternic de 13.7 kW din oțel inoxidabil, oferind o suprafață uriașă de 2065 cm2, perfectă pentru a hrăni 5-8 persoane deodată. Capacul se blochează singur când îl pliezi, ai termometru pe capac și o masă laterală ca să gătești curat, rapid și fără nicio bătăie de cap oriunde te-ai opri cu mașina.
Grătar pe gaz Traveler compact negru – Weber
Bucură-te de libertate totală și de gustul autentic de barbecue cu grătar portabil pe gaz Traveler compact negru – Weber, un model ultra-ușor de 18 kg, pliabil creat de Weber pentru spații restrânse și ieșiri spontane în natură.
Echipat cu o suprafață de gătit din fontă emailată de 1872 cm² (ideală pentru până la 4 persoane), acest grătar dispune de un arzător eficient din inox de 3.2 kW, aprindere piezo-electrică rapidă și termometru integrat în capac. Designul inteligent dintr-o singură piesă include roți durabile pentru orice tip de teren, masă laterală de lucru cu suport pentru ustensile, ideală pentru a avea la îndemână accesoriile necesare și un sistem automat de blocare a capacului pentru un transport în deplină siguranță.
Funcționează standard cu butelie mică de gaz și oferă o garanție de până la 5 ani, fiind partenerul perfect pentru vacanțe reușite.
Grătar pe gaz Genesis EX-325s Weber – regulator + husă Angeloff
Grătarul pe gaz Genesis EX-325s Weber reprezintă pachetul smart premium complet disponibil acum, completat de o husă de protecție Angeloff și un regulator de gaz stabil. Acest grătar vine echipat cu 4 arzătoare puternice ce dezvoltă 14 kW, sistemul inteligent Weber Connect cu conexiune Wi-Fi/Bluetooth pentru monitorizarea gătirii direct de pe telefon și barele inovatoare Flavorizer care transformă picăturile de grăsime în aromă pură de fum. Construit din oțel emailat porțelanat rezistent la zgârieturi și grile grele din fontă cu sistem Gourmet BBQ (GBS), pachetul îți oferă performanță maximă protejată corect pe termen lung, fiind o ocazie unică de achiziție cu garanție de 1 an pentru funcționalitate.
Grătar pe gaz Genesis E325S – Weber + regulator + husă de protecție grătar + husă pentru butelie
Grătar pe gaz Genesis E325S – Weber + husă de protecție pentru grătar + husă de butelie + regulator inclus reprezintă pachetul premium complet pentru curtea ta, special pentru cei care vor putere brută, spațiu generos și control absolut asupra temperaturii.
Dotat cu 3 arzătoare principale eficiente, o zonă puternică de frigere Sear Zone și barele inteligente Flavorizer care transformă picăturile de grăsime în aromă curată de fum, acest grătar redefinește complet gătitul în aer liber.
Construit din oțel emailat porțelanat și fontă grea, pachetul vine echipat cu un regulator de gaz stabil și 2 huse Angeloff, asigurând o protecție totală atât grătarului cât și buteliei împotriva intemperiilor și o durabilitate susținută de o garanție de până la 12 ani.
Grătar pe gaz Slate GP 71 cm – Weber + husă pentru grătar
Adu-ți experiența unui restaurant de tip steakhouse direct la tine acasă cu noul grătar pe gaz Slate GP 71 cm – Weber cu husă de protecție pentru grătar inclusă în pachet pentru protejarea maximă împotriva intemperiilor. Echipat cu o plită masivă din fontă emailată porțelanată și trei arzătoare independente, acest sistem îți oferă o suprafață uriașă de 3252 cm² pe care poți găti simultan de la smash burgeri legendari până la legume crocante, pește sau pancakes delicate. Stratul antiaderent rezistent la ustensile metalice, curățarea rapidă prin fanta frontală și compatibilitatea cu accesoriile inteligente din gama Weber Works fac din acest echipament alegerea perfectă pentru mesele memorabile în familie sau petrecerile cu prietenii pe terasă.
Grătar pe gaz Genesis E-435W – Weber + regulator + husă grătar + husă butelie
Transformă gătitul în aer liber într-o experiență profesională cu noul grătar pe gaz Genesis E-435W Weber, un pachet premium complet echipat cu regulator de gaz, husă pentru grătar și husă dedicată pentru butelie.
Proiectat special pentru a deservi cu ușurință grupuri mari de peste 9-10 persoane, acest model masiv de 76 kg oferă o suprafață uriașă de gătit de 5291 cm² și dispune de 4 arzătoare principale, o zonă de frigere (Sear Zone) extinsă cu două Boost Burners (+35% putere) și un arzător lateral ideal pentru sosuri sau garnituri.
Compatibil cu sistemul Weber Crafted pentru o versatilitate maximă (piatră pizza, plită, wok), grătarul este dotat cu grilaje din fontă emailată ce rețin excelent căldura și un sistem eficient de colectare a grăsimilor. Construit din materiale ultra-rezistente și beneficiind de o garanție de până la 12 ani, acest model este echipamentul complet de gătit pentru cei care vor control total, putere brută și calitate fără compromisuri.
